Компот – фруктово-ягодный напиток известный каждому с детства. Помимо замечательных вкусовых качеств, компот еще и весьма полезен, так как при правильном приготовлении сохраняет большую часть витаминов содержащихся во фруктах и ягодах. Однако, даже бывалые хозяйки не всегда знают как приготовить компот правильно. Вместе с тем, рецепт приготовления прост, следует только придерживаться нескольких правил.
- Воду для компота нужно применять очищенную, фильтрованную. Чистая вода избавит компот от неприятных привкусов и запахов.
- Фрукты и ягоды не должны быть переспелыми и иметь какие-либо дефекты.
- Для равномерной и одновременной проварки фруктов, нарезать их следует на равные части.
- Для сохранения витаминов, фрукты запускают уже в готовый кипящий сироп с добавлением лимонной кислоты.
- Длительность варки также оказывает влияние на сохранность полезных веществ, поэтому следите за временем. Для ягод достаточно 15 минут кипения, для яблок и груш – получаса.
- И последнее – обязательно дайте компоту настояться несколько часов для того, чтобы вкус фруктов и ягод максимально раскрылся.
Компот из сухофруктов готовится несколько иначе, чем из свежих ягод и фруктов. Однако, технология так же проста. Тщательно вымойте сухофрукты, залейте их теплой водой и оставьте на несколько часов. Под действием воды сухофрукты размякнут и разбухнут, после того, как это произойдет, добавьте сахар по вкусу, перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения. Пара минут и компот готов!
Мои детки тоже любят компоты.
Сейчас варим из замороженных фруктов.
Никогда не слышала, что важно добавлять лимонную кислоту. А что без нее не сохраняются витамины?
Сохраняются, но не надолго:) Если вы приготовили и выпили, то можно и не добавлять, а если храните его — то нужно. Я сок лимона выжимаю.
Елена! Казалось бы, с одной стороны, сварить компот — это так просто. А оказывается, нужно придерживаться определённых правил, чтобы компот был вкусным и полезным. Спасибо за советы.
Лена, спасибо за компот! Вроде бы просто приготовить, но я почему-то так редко делаю, просто забываю о его существовании. Вчера дети песенки в машине слушали, и там была песня про компот, и вдруг они удивленно спросили меня, что это такое. А это значит, пора варить компот:))
А можно вместо лимонной кислоты добавить просто лимон? Интересно, сколько кружков на литр воды? Я бы положила один.
Конечно можно, думаю, что одного-двух будет достаточно. Хотя если ягоды сладкие, то я выжимаю поллимона:)
Лично у меня часто возникают трудности с приготовлением, казалось бы, элементарных блюд. Вроде спрашивать неудобно, потому как должна это знать! Но в любом деле есть свои тонкости. У меня была такая история с детской массажисткой. Мы разговорились, она спрашивает: а ты морс из клюквы готовить умеешь? Я говорю, конечно да! Она спрашивает, как, я отвечаю. Она смеется: это, говорит, бодяга какая-то, а не морс! А морс делают так, и рассказала. Я даже потом у себя в блоге рецепт написала)))) http://v-dekretnom.ru/2011/12/15/klukva/
Спасибо, Софья, за историю и ваш рецепт. Морс — это очень вкусный и полезный напиток.